Vi ønsker velkommen til Kokebokens dag 2010, torsdag 3. juni og fredag 4. juni.
Torsdag arrangeres et fagseminar med en påfølgende utdeling av Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris. Tematikken knyttet til årets utdeling av Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris 2010 er ildsjeler i nærmiljøet. Under fagseminaret på Kokebokens dag kobler vi dette opp mot satsningen innen ny nordisk mat og fokusere samtidig på mulighetene som ligger i å formidle god matkunnskap med tilhørende mathåndverk. Program for fredag 4. juni finner du her.
Programmet under fagseminaret torsdag 3. juni er som følger:
11.30 - Lunsj
Ordstyrer for dagen er Kathrine Kleveland, leder av Norges Bygdekvinnelag.
12.20 - Velkommen til Kokebokens dag
12.30 - En nordisk diett - Nordiske råverer skaper et nytt kjøkken
Einar Risvik, forskningsdirektør fra Nofima Mat og styreleder i Ny Nordisk Mat.
Einar risvik er utdannet siv.ing/ dr.agric. og jobber som forskningsdirektør ved Nofima MAt AS. Han har vært styreleder i Nordisk Ministerråds satsning Ny Nordisk Mat siden opstarten i 2006. Basert på data fra FAO har einar Risvik uttalt at det nordiske kostholet er et av de sunneste i verden.
13.00 - Mat fra Toten, mer enn poteter . . .
Ole Anton Hoel, Prosjektleder i Mat fra Toten.
Standen til Mat fra Toten bugnet over med de beste råvarer fra Toten under fjorårets Matstreif på Karl Johans gate og ble kåret til Årets Stand. Målsetningen med prosjektet er økt verdiskapning og markedsadgang for gode råvarer og ikke minst, smaken fra Toten . . .
13.30 - Hvordan skapes matgleder
Brith Bakken, Kokkjæring, kokke og driver av Briths Matgleder.
Brith Bakken driver cateringsselskapet Briths Matgleder, hun sitter som styremedlem i Kokkenes Mesterlaug Oslo og i Lærlingekompaniet Øst. Tidligere har hun vunnet priser som Potetprisen, Årets villmarkskokk, NM i grilling, og fått utmerkelser for beste kro langs landeveien, Norsk på menye. Hun har forfattet kokeboka Vilt og Velsmakende, og er en drivkraft i prosjektet Sunn mat for små mager.
14.00 - Kaffe med noe søtt
14.15 - Geitmyra gård, et matkultursenter for barn
Andreas Viestad, matskribent, matformidler og fremtidig driver av Geitmyra gård
Andreas Viesatd er en aktiv matkulturformidler kjent fra flere arenaer, NRK, New Scandinavian Cooking, Dagbaldet og Washington Post. Han er premiert for sine kokebøker og nå er han i gang med et nytt spenstig prosjekt, Geitmyra gård - Et matkultursenter for barn.
15.00 - Godt mathåndverk og pøbelgutter.
Eddie Eidsvåg, pøbelideolog i pøbelprosjektet
Eddi Eidsvåg startet bakeriteater på Aker brygge i 1985, i 1997 ga han ut boka Eddis lille ferske, i 1998 CD'en Brød og cirkus med innleste bakerioppskrifter servert med Jazztoner og i 2005 kom kokeboka Ikke bare bare bakebok. Pøbelprosjektet ble startet i Eddis bakeri på Sandnes hvor utsatt ungdom ble tatt inn som lærlinger og han hjelp dem videre ut i fast jobb. Hovedfokuset til pøbelprosjektet er å hjelpe ungdom som har falt ut av den videregående skole for å hjelpe de tilbake til skole eller fast arbeid.
15.45 - Ildsjeler på Finnøy
Heidi Skifjell; leder av Finnøy Næringshage
Finnøy ønsker å være synleg og stolte, og det har de god grunn til å være. Her produseres og videreutvikles tradisjonelle og mindre tradisjonelle råvarer med høy kvalitet. Kompetanse er avgjørende og i fokus for å lykkes i satsningene på Finnøy. Heidi Skifjell er en av de som sørger for at de lykkes.
16.30 - Avslutning fagseminar Kokebokens dag
17.00 - Mottagelse Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris i Hamardomen.
20.00 - Slutt
Informasjon om arrangementet og påmelding skjer til Hedmark Kunnskapspark v/ Ole Christian Tilset på E-post ole.christian@k-h.no eller telefon 952 05 421.
pris pr. pers for seminaret med tilhørende utdeling av Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris er kr. 950,-.
