Nyheter

En arbeidsgruppe i regi av Nasjonalt råd for ernæring har foreslått nye mer konkrete kostråd enn tidligere. Utkast til rapporten er nå ferdig og sendes ut på en kommentarrunde før Nasjonalt råd for ernæring ferdigstiller den. Professor Rune Blomhoff, avdeling for ernæringsvitenskap ved Universitet i Oslo, har ledet arbeidet i ekspertgruppen. Les mer om de 13 foreslåtte rådene hos Matportalen. 

Tirsdag 11. mai åpnet landbruks- og matminister Lars Peder Brekk oppstarten på sommerens store matkonkurranser Det Norske Måltid og Ganefart. Begge konkurransene skal synliggjøre og tilgjengeliggjøre norsk matkultur, det beste av norsk råvarer med tilhørende smak. Da både i tradisjonell form og i form av nye kombinasjoner. Les mer om konkurransene hos Landbruks- og matdepartementet her. 

Stine Åsland er kåret til årets grunder av magasinet Henne. Hennes selskap Telemarksrøra AS produserer fersk vaffelrøre som er klar for vaffeljernet. Tanken er å selge fersk vaffelrøre til kantine-, kiosk- og bensinstasjonsmarkedetr. Ideen fikk Stine da hun selv drev en bensinstasjon i Oslo, solgte vafler og det var noe som alle ville ha. Hun lurte på hvorfor ikke alle andre bensinstasjoner solgte vafler. Men hun oppdaget raskt at mange ikke viste hvordan de laget en god smakfull vaffelrøre. Juryen berømmer navnevalget som symboliserer sterk lokal tilhørighet og leder assosiasjonene hen til kvalitet og tradisjon, samt et produkt av rene råvarer og uten tilsetningsstoffer. Lag dine egne vafler med denne oppskriften her.

Pultosten fra Innlandet er utnevnt som Presidium i den verdensomfattende bevegelsen Slow Food. Begivenheten ble feiret på Glomdalsmuseet 22. april. Målet er å oppmuntre produsentene til å ta vare på den tradisjonelle måten å lage pultost på, fremheve denne særegne osten, og utvikle markedet lokalt og nasjonalt. Slow Food Presidier er tiltak som beskytter småskalaprodusenter og sikrer kvaliteten på håndverksprodukter. Norge har fra før 5 Presidieprodukter. Det er Villsau fra Vestlandet, Brimost fra Sogn, Røykesild fra Sunnmøre, Klippfisk fra Kristiansund og Tørrfisk fra Sørøya i Finnmark. Prøv pultostpaien til Charlotte Mohn på Opaker gård, oppskriften finner du her.

Surdeigsbrød er det flere som fatter interesse for. En tror det er litt mer krevende å bake og ikke minst etablere din egen surdeigskultur. Men det er ikke så vanskelig som de fleste tror, tar kanskje litt ekstra tid i oppstarten for å etablere sin egen surdeigskultur. Les merom dette på surdeig.no og journalist Yngve Ekerns erfaringer her.

Fredag 26. februar åpner matmessen Passion for mat i Gøteborg. Her vil du finne et godt utvalg av håndplukkete produsenter og tilhørende råvarer innen mat og drikke. Kjøkkenskolen har med seg sine håndplukkete kokker som er klare for å gi deg passion for matlagning. Les mer om matmessen i Gøteborg her.

Coop arrangerer en oppskriftskonkurranse med 12 ulike temaer hvor det forutsettes at du bruker Coop sine egne merkevarer. Det forventes oppfinnsomhet i bruken av ingrediensene. Retten må se tiltalende ut og ha en god velbalansert smak. Prøv deg med din matfantasi og les mer om konkurransen hos Coop her.

I den nye katalogen fra bransjeorganisasjonen Hanen, er de mest bortgjemte matopplevelsene blitt lettere tilgjengelig med NBG nett og oppgitte kartreferanser. Gå inn på Hanen og finn dine nye smakfulle opplevelser dette året.

I lokalen på gamle Løten Stasjon selges i tillegg til togbilletter lokalprodusert mat fra Løten. Her tilbys velkjente og prisbelønte produkter fra nærmiljøet. Ferske brødvarer fra bakerovnen på Skramstad, ost og syltetøy fra Harry Dale og det satses på økologiske produkter. Stasjonen har sin egen stasjonspølse som serveres i stasjonskafeen og som det er mulig å få med seg vakumpakket hjem. Driverne Ingvill Thorson Plesner og Kjersti Pettersvold håper satsningen skal stimulere til økt produksjon og til ny produksjon. Les mer om tilbudene på Løten Nærstasjon & Landhandleri her.

Transportselskapet DHL Express har kåret Sofias Cafè og Bar til det beste og sunneste spisestedet på strekningen Oslo - Hardanger - Bergen. Spisestedet har gjennom 11 år blitt kjent for å holde på kvaliteten og ligg i Bardøla Høyfjellshotell på Geilo. Maten lages fra grunnen av, stedet har eget konditori, bakeri og kaffebar. samt utsalg av gourmettilbehør og gaver. Stedet er og tidligere blitt hedret av DHL, i 2002 ble de kåret til et av Norges 6. beste spisested i boka " Spis her ". Bakerne har også høstet priser for brødet sitt. Les mer om Sofias Cafè og Bar hos Nationen her.

Etter fine skiturer. eller kanskje en innedag når det er kaldt ute, smaker det alltid med godt bakverk. Ekstra godt smaker det når det er hjemmebakt. ferskt og god duft fra kjøkkenet. En fin aktivitet som familien kan gjøre sammen, da smaker det kanskje enda bedre etter felles innsats. Nettstedet din mat har mange gode oppskrifter som vil smake og gi noen ekstra tips på kjøkkenets enkle muligheter. Sjekk ulike oppskrifter her.

Norges Bygdekvinnelag har valgt å fokusere på havren i 2010 som utgangspunkt i arbeidet med mat og matkultur. Daglig bruk av havre i kostholdet er med og reduserer problem med overvekt, hjerte- og karsykdommer. Send derfor inn dine gode havreoppskrifter inn til Norges Bygdekvinnelag og del disse med andre. Les mer om havren og havrens år hos Norges Bygdekvinnelag.

Norge deltar for 23. gang under Grune Woche i Berlin. Verdens største matmesse og er den største markeringen Norge gjør i utlandet hvert år. Gjennom gode naturopplevelser og ikke minst, god norsk matkultur med tilhørende gode råvarer, skal en lokke enda flere turister til Norge. Her er det mulig å få en smak av laks, elg, reinsdyr, hjort, kongekrabbe, klippfisk, tørrfisk, jarlsberg og gammelost.

Les mer om aktivitetene og hva som profileres under den norske standen her. 

Jørn Lie, restauratør og eier av Gamle Raadhus restaurant i Oslo, er tildelt Bondelagets kokkestipend og kåret til årets bondekokk 2010. Hvorfor " kjøre " sørfransk Limousine når man kan velge ekte Norsk Rødt Fe ( NRF ), sier den nybakte bondelagskokken.  Kokkestipendet på kr. 50.000,- skal han bruke til å sette søkelyset på Norsk Rødt Fe som kjøttråvare og forsøke å bidra til å løfte statusen for dette produktet.

I disse dagene når det er så kaldt ute, ville han ha servert gjestene kokt oksebryst. Les mer om Jørn Lie og Bondelagets kokkestipend her.

Vi takker for godt besøk av trivelige gjester til førjulshygge på Åker gård søndag 13. desember. Samtidig takker vi tilbydere av både mandelpotet, rakfisk, lefse, juletrær m.m. som drev på inne i Inntunet, tross kuldegradene i en klar Lucia-kveld som fikk en spenstig lyssetting av lysdesignere fra Høgskolen i Buskerud. Det ble laget flotte julelys, julepynt og julekranser. Det ble tomt for marsipangriser. Stabbursnissen spiste opp grøten sin og var veldig fornøyd denne kvelden. I vårt mediegalleri finner du mange flotte bilder fra denne dagen og under les mer, finner du noen av oppskriftene som er god å ha med seg inn i en julefeiring. Oppskriftene er på de godsakene du smakte på denne søndagen.

Innmatpølsa til Hamarbedriften Arne Børresen fikk en av pølseprisene når Årets julemat ble kåret. Nærmere 170 ulike kjøttprodukter og 30 produsenter i 8 ulike klasser var påmeldt til konkurransen om Årets julemat. Pølseklassen sammen med produktklassene innen pinnekjøtt og julepålegg var klassene med flest påmeldte produkter. Det kommenteres en meget høy kvalitet på de ulike produkter som konkurrerte om å få tildelt anerkjennelse som Årets julemat.  Arrangør er Kjøtt- og fjørfebransens Landsforbund ( KLF ) og Opplyningskontoret for kjøtt ( OFK ). Årets hoveddommer var kvalitetssjef i KLF Mette Juberg Varan. Sjekk annen god premiert julemat her.

Under årets finale i Det norske måltid i Stavanger ble Løiten Hjorteoppdrett fra Løten, kåret til å ha Norges beste råvare fra land. Juryleder Bent Stiansen mente der var råvarer i verdensklasse som konkurrerte om å nå til topps i årets finale i Det norske måltid og i jakten på smaken av Norge. Jan Steinar Marken i Løiten Hjorteoppdrett vant med sin ytrefilet av hjort. Premien er på kr. 50.000,- og premiepengene skal brukes til å videreutvikle virksomheten uttaler han til Hamar Arbeiderblad. Les mer om Løiten Hjorteoppdrett her . Les mer om landet beste råvarer og Det norske måltid i Landbruks- og matdepartementets nyhetsbulletin her.

Fredag 13. og lørdag 14. november feirer Norske akevitters venner sitt 10 års jubileum. På fredag arrangeres et spennende seminar hvor blant annet Landbruks- og matminister Lars Peder Brekk deltar. Lørdag er det omvisning hos Arcus og deres produksjonsanlegg på Haslum.

Norske akevitters venner er en vennforening med frivillig og personlig medlemskap. Foreningen skal i følge sine statutter arbeide for ivaretagelse av vår særnorske kulturarv, akevittene og deres tilhørighet til den norske potetsprit. Les mer om aktivitetene i Norske akevitters venner her, kanskje du melder deg inn for å være med å forvalte vår spennende kulturarv.

Lørdag 31. oktober var det klart for lansering av 200 produkter som har fått godkjennelse til å bruke Nyt Norge - merket. Nyt Norge skal være et bidrag til å sikre at vi klarer å opprettholde norsk matproduksjon sier landbruks- og matminister Lars Peder Brekk.

Merket skal garantere for at produktene er fremstilt i Norge og med bruk av norske råvarer. Les mer om Nyt Norge og produktene her.

Merker du at energien tappes når vi går inn i en mørkere årstid. Danske Berlingske Tidende har noen små tips på gode friske og enkle smaker, som like gjerne kan kalles naturens eget godteri. Sunt for kroppen og gir ekstra påfyll med næring, antioksidanter og vitaminer i alle varianter. Ikke det værste en kan ha i seg når en samtidig er midt i influensatider. Få inspirasjon og les mer om overraskende superfoods her.

Hedmark er landets største potetprodusent. Derfor utlysning av konkurranse om hvem som sitter på den beste potetoppskriften. Et samarbeid mellom Mat i Hedmark, Hamar Arbeiderblad og Opplysningskontoret for frukt og grønt. Det var gode gammeldagse potetlapper som ble årets potetrett. Les mer om dette og få oppskriften her.

Fredag 23. oktober var både grøtens og ostens dag. Grøtens dag hadde 20 års jubileum, mens feiringa av osten skjer for tiende gang. Begge matrettene har lange tradisjoner og grunnlaget er gode norske råvarer. Vi oppfordrer den enkelte til å prøve noen av Tine sine anbefalinger og oppskrifter på flere smakfulle måltider.

Forslag på bruk av ost får du her.

Ulike oppskrifter på grøt får du her.

Torsdag 1. oktober opprant med sol og flott vær. Tredjeklassingene kom til Åker gård fra barneskoler i Messnalia og til nederst på Espa, Stenby skole. 795 glade barn som hadde komponert slagord og rim, lært seg å synge Epler og pærer og Grønnsakspisesangen. De var klare for Den Store Barnekostholdsdagen 2009. Det samme var spente elever fra Storhamar Videregående skole som hadde jobbet med aktiviteter og oppgaver, samt laget deilig frisk grønnsakslapskaus. Studenter ved Høgskolen i Hedmark stilte med smaksprøver og utstillinger knyttet til blåbær, epler, rognebær og tyttebær.

Vi minner dagen og engasjementet med noen hyggelige bilder tatt av Jens Erik Jensrud, fotograf i Hamar Arbeiderblad.

Velkommen til Den Store Barnekostholdsdagen i 2010

Den Store Barnekostholdsdagen 2009 er den tredje i rekken. Antall deltagere øker fra år til år. Torsdag 1. oktober kommer 795 tredjeklassinger til Åker gård. Vi ønsker å inspirere de kommende generasjoner til å spise sunt og godt. Utgangspunktet er lokale råvarer fra åker og eng på Hedemarken, samt den gode smaken av friske bær fra skogen vår. Gode sunne råvarer som den enkelte kan finne rett utenfor sin egen stuedør.

Elever fra restaurant og matfag på Storhamar videregående skole lager og serverer 350 liter med grønnsakslapskaus. Elevene ved helse- og sosialfag på Storhamar har forberedt og gjennomfører ulike aktiviteter og oppgaver sammen med tredjeklassingene. Studenter fra matpedagogikkstudiet ved Høgskolen i Hedmark vil sette opp ulike utstillinger og hjelper til med logistikken.

Arrangementet avsluttes med smak av en grønnsaks- og kyllingwok tilberedt av elitelaget for kjøtt. Dette krydres med sunn og ernæringsrik underholdning av Klaus Joachim Sonstad, godt kjent som humørfylt programleder og figuren Odin i NRK. Vi ser frem til en flott dag med gode smaker fra landbruket og skogene i Innlandet.

Kjøkkensjef Gunnar Kvamme ved Mat & Cafe, St. Olavs Hospital i Trondheim, mottok fredag 5. juni Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris 2009. Prisen består av et reisestipend på kr. 30.000,- og ble delt ut under Kokebokens dag på Åker gård. Gunnar Kvamme mottar prisen for arbeid med fokus på god mat til pasientene ved St. Olavs Hospital, samt for å ha fokus på kvalitet og institusjonsmat med god smak. En makeløs prisvinner sier Ingrid Espelid Hovig om årets mottaker av prisen som bærer hennes navn.

I år utdeles Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris 2009 i forbindelse med Kokebokens dag. Dette skjer i forbindelse med fagseminaret på ferdag 5. juni. Matkulturprisen hedrer Ingrid Espelid Hovig for hennes innsats i å formidle og vise frem norsk matkultur, ernæring og godt kosthold til hverdag og fest på norsk fjernsyn gjennom en hel generasjon. Matkulturprisen deles ut for 16. gang.

Lørdag 6. juni åpnes dørene for en innholdsrik publikumsdag på Åker fra kl. 12.00 til 16.30. Vi håper å by publikum på opplevelser krydret med noen gode smaker og en del teskjeer med inspirasjon. 

Les mer om Kokebokens dag under menyvalget Kokebokens dag. 

Søndag 10. mai var frist for innsendelse av kandidater til årets Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris. Totalt kom det inn 24 begrunnede forslag og 10 ubegrunnede forslag på kandidater til årets matkulturpris. Det er er kommet inn forslag fra Lofoten i nord til Telemark i sør. Vi oppfordrer Agderfylkene og våre to nordligste fylker til å komme med sine kandidater i 2010.

Årets jury som skal vurdere de ulike kandidater og til slutt velge årets verdige mottaker av Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris 2009 består av;

Tove Diesen, Juryleder - Matskriben/ mottaker av Ingrid Espelid Hovigs Matkulturpris 2008
Anne-Marie Glosli - Avdelingsdirektør i Landbruks- og Matdepartementet
Eivind Haalien - Direktør i Fagforum for mat og drikke/ Norsk ambassadør i Ny Nordisk Mat
Lig Gregersen Kongsten -  Leder av Faglig Matråd

Årets matkulturpris ønsker å fokusere på tematikken mat og helse i 2009. Vinneren offentliggjøres og prisen utdeles under Kokebokens dag på Åker gård fredag 5. juni.

Søndag 22. februar er fastelavnssøndag eller fleskesøndag. Ordet fastelavn stammer fra det tyske ordet Fasten - Abend og betyr kvelden før fasten. Dette var opprinnelig en festperiode, som bestod av fastelavnssøndag, blåmandag, feittirsdag og askeonsdag. Det er ikke mange skikker og tradisjoner som er i hevd i forbindelse med fastelavn. De mest kjente er nok fastelavnsriset og fastelavnsboller.

Fastelavnsriset var et fruktbarhetssymbol og en fruktbarhetsvekker. Det er mange som fremdeles pynter opp med fastelavnsris i denne tiden. Mange markerer og fastelavnssøndag med kremfylte fastelavnsboller. Det er godt for små og store, derfor anbefaler vi vår oppskrift under les mer 

Det er etablert et nytt styre for Ingrid Espelid Hovig's  Matkulturpris for de kommende tre år.

Styret består av følgende medlemmer; 

Åse Strømstad, Freelance fagkonsulent Faglig Matråd
Liv G. Kongsten, Freelance fagkonsulent, Faglig Matråd
Eva Mølsæter, Matjournalist, Faglig Matråd
Einar Risvik, Forskningsdirektør Nofima AS/ Styreleder Ny Nordisk Mat
Laila G. Wiese, Formidlingsleder ved Stiftelsen Domkirkeodden/ Hedmarksmuseet
Ole Christian Tilset, Prosjektleder Kunnskapsparken Hedmark AS

Det nye styret vil fortløpende ta fatt med sine nye oppgaver  og ikke minst klargjøre for årets utdeling av Ingrid Espelid  
Hovig's Matkulturpris. Utlysning vil komme medio mars måned  og årets pris deles ut under Kokebokens dag på Åker gård fredag 5. juni i år.

Prisen har siden 1994 blitt utdelt årlig til en person som har utmerket seg spesielt innen området mat, sunt kosthold og matkultur med hovedvekt på det norske.

Gunnar Hvarnes er blitt kåret til årets kokk 2009 under arrangementet Smak 09 på Lillestrøm. Til daglig er han matfaglig konsulent på Gastronomisk Institutt i Stavanger. Gunnar Hvarnes vil representere Norge under Bocuse d'Or Europa i Geneve i juni 2010.

Andreplassen gikk til Even Ramsvik, kokk og medeier i Restaurant Oscarsgate i Oslo. Kjøkkensjef Kari Innerå på Cru Vin og Kjøkken i Oslo kom på en tredjeplass.

Prosjektet Åker gård - et senter for Mat, Måltid og Opplevelser gratulerer Geir Skeie med seier i den prestisjetunge kokkekonkurransen Bocuse d'Or, kjent som kokkenes VM i Lyon. Geir Skeie er 28 år og er til daglig å finne ved Solvold Restaurant i Sandefjord. Opprinnelig kommer han fra Fitjar og han har hatt som et mål siden han var 13 år om å vinne Bocuse d'Or. Tidligere norske vinnere er Bent Stiansen, Terje Ness og Charles Tjessem.

For satsningen Ny Nordisk Mat, er det gledelig at på andreplass kom Sverige og på en fjerdeplass den danske kokk. Et sterkt nordisk team.

Norgesmesteren i potetskrelling, Lina Becklien, og arrangementskomiteen for NM i potetskrelling var invitert til årsmødet i Danmarks Kartoffelråd i januar. Utgangspunktet var at de ønsket å høre om arrangementet NM i potetskrelling 2008 på Åker gård og få inspirasjon til å arrangere et tilsvarende dansk mesterskap i 2009.

Fra arrangementskomiteen reiste Maria Sundal, Mat i Hedmark, og Ole Christian Tilset, Åker gård/ Kunnskapsparken Hedmark, sammen med Lina Becklien. I tillegg hadde vi med oss uoffisiell norgesmester i lefsebaking, Kari Tingelstad. Den norske delegasjonen ble godt mottatt på Egeskov slot på Fyn rett sør for Odense. Det planlegges et dansk mesterskap med finale i København til høsten. Man diskuterte om mulighetene til et tett samarbeid mellom et NM og DK. Kanskje kan dette ende opp i et Nordisk mesterskap i potetskrelling. Her er det bare å legge seg i trening, og skrell i vei. 

Torsdag 22. januar fikk vi besøk av 20 matpedagogikkstudenter fra Høgskolen i Hedmark. De ville høre om planene for Åker gård - et senter for Mat, Måltid og Opplevelse på Åker gård. Men ikke minst ønsket de å se nærmere på kulturarven av kokebøker i kokeboksamlingen som ligger fremme på Åker gård. Dette er en liten del av samlingen, men bøkene som ligger fremme består av både gamle og nye kokebøker, norske og utenlandske.

Senere på dagen skulle de tilbake til kjøkkenet å lage pannekaker og sukkerbrød. Oppskrifter fra de ulike kokebøker ble sammenlignet fra ulike tidsperioder, ulike type bøker og studentene valgte seg sine oppskrifter som skulle prøves. Det ville vært spennende å være med å smake på resultatene med utgangspunkt i ulike oppskrifter fra ulike forfattere og tidsepoker.  

Kokkenes Mesterlaug Hedmark og Oppland har flyttet inn på Åker gård. De vil bruke stedet som sitt naturlige møtested fremover. Her vil de ha kontorfasiliteter og ha møtevirksomhet i lauget. Vi ønsker de hjertelig velkommen og håper de finner seg til rette.

Kokkenes Mesterlaug er det første faglige matmiljø som etablerer seg inn i det vi ønsker skal bli et attraktivt sted for fremtidige måltidsopplevelser, produktutvikling og med fokus på gode norske råvarer. 

Regjeringen har med Stortingsmeldingen " Leve med kulturminner " utpekt 2009 til å være et kulturminneår. Tema for kulturminneåret er dagliglivets kulturminner. Dagligliv omfatter alle sosiale grupper og aktiviteter i et samfunn. En av målsetningene er å trekke frem de små tingene i hverdagen, nærmere i tid enn en tradisjonelt har tenkt kulturminner og knyttet til begrepet kulturarv. Prosjektet Åker gård vil ha fokus vår norske matkultur, mathåndverket og ikke minst samlingen av kokebøker og kjøkkenutstyr/ redskaper som nå knyttes opp til Åker gård - et senter for Mat, Måltid og Opplevelser. Statsbygg har i sin kulturminnekalender for 2009 valgt Åker gård som det kulturminne de har fokus på i desember måned.

Det er FN's internasjonale potetår og det feirer vi blant annet under årets store Barnekostholdsdag på Åker gård. Det kommer 657 tredjeklassinger som sammen med Stian Barsnes Simonsen skal få økt interesse for sunn og lokal mat gjennom å;

-         smake på ferske grønnsaker og frukt

-         lære at sunn mat har effekt på kropp, helse og livskvalitet

-         se hvordan vi enkelt kan bruke frukt og grønt i matlagning

-         øke bevisstheten omkring tematikken sunn og lokal mat fra norsk landbruk.

Poteten er årets hedersgjest, men den får selskap av andre friske grønnsaker og ikke minst deilig frukt. Råvarene er hentet fra det lokale landbruk og skal inspirere barn til å velge sunt kosthold med utgangspunkt i lokale råvarer

Elever fra Storhamar videregående skole og Jønsberg videregående skole er med å lærer oss mer om de ulike grønnsakene og sørger for at vi får smake på disse.

Lina Belickien ble den aller første Norgesmester i potetskrelling på Åker gård lørdag 11. oktober. Hun er tidligere Hadelandsmester fra Den Norske Potetfestivalen i Gran. Med sine 1473 gram på tre minutter var hun suveren. Vi ønsker henne god tur med gode opplevelser til Egeskov Slot under Dansk Kartoffelråd sin årlige samling. Treningen får hun som kokk ved Hotell Hadeland.  

Oppland skrellet seg og til sølvplass ved Ragnar Eltun fra Kapp på Toten. Han arbeider til daglig ved Bioforsk sin stasjon på Apelsvoll. Randi Traet fra Holmestrand og Vestfold tok bronseplassen. Hun skrellet seg til finalen fra åpen klasse under Dyrsku'n i Seljord tidligere i høst.

Bolette Hognestad Ree skrev et potetpoem som Knut Faldbakken og Gotmar Rustad uhøytidelig kåret til dagens beste vers med hyllest til vår kjære potet. Det gir muligheten til en spennende dag på Maarud gård.

Matjournalist Yngve Ekern i Aftenposten skrev, det er en ydmyk kunst å flå skinnet av en potet. Derfor blir NM i potetskrelling et hellig øyeblikk. Det ble et hellig øyeblikk med sol og flotte høstfarger som en gyllen innramming.

Velkommen til NM i potetskrelling i 2009 på Åker gård.

Søndag 8. juni var 23 damer fra avgangskullet på Stabekk fra 1963 på besøk på Åker gård. De hadde kull treff på Hamar denne helgen. På Åker fikk de høre om planene en har for det fremtidige senter for Mat, Måltid og Opplevelser her. Det var en engasjert gjeng med mange gode innspill til prosjektet og de visjonene en har for stedet inn i fremtiden. Spesielt var fagmenneskene opptatte av videreføringen av kompetanse knyttet opp til matfaget og mathåndtverket.

Etter en kikk på noen av kokebøkene som er i samlingen som blir et viktig element i det fremtidige kjøkkenhistoriske museum på Åker, ble det tid til å nyte solen på terassen, før det ble servert en enkel lunsj med godt brød, gode norske oster, spekepølse og rabarbrasaft fra Rendalen.

Åker gård var vertskap for avsparket i Jakten på smaken av Norge i Hedmark tirsdag 22. april.

2008 er potetens år. I denne forbindelse har FAO ( FN's organisasjon for mat og landbruk ) utlyst en internasjonal fotokonkurranse for å få belyst potetens viktige rolle som matressurs, inntektsmulighetene den gir, fokus på ulike potetprodukter og potetens biologiske mangfold.

Poteten er verdens fjerde største viktige matgrønnsak. Det produseres årlig mer enn 300 tonn i over 100 land over hele verden.

Les mer om fotokonkurransen på sidene til FAO Norden ( http://www.faonorden.se/start.asp?sida=10247 )

Sjekk oppskriften på Hasselbacke poteter ( bilde ).

Faglig Matråd - forum for matfaglig samarbeid innen massemedia. industri og næringsliv ønsker verdige kandidater til Ingrid Espelid Hovigs matkulturpris. Prisen deles ut årlig til en person som har utmerket seg innen området mat, sunt kosthold og matkultur med hovedvekt på det norske.

Kandidatene kan arbeide innen undervisning, informasjon, råvareproduksjon, produktutvikling, industri, storhusholdning, media, reiseliv, privat næringsliv eller forskning. Kandidatene vurderes av en fagkomitè på fire personer hvor Ingrid Espelid Hovig er formann. Prisen består av et reisestipend på kr. 30.000,-,samt et diplom. Forslag til kandidater vedlagt begrunnelse sendes til Faglig Matråd v/ Aase Strømstad, Hafrsfjordgate 3, 0273 Oslo ( aase.stromstad@c2i.net ) innen 14. april 2008

I dag onsdag 27. februar, har novellefilm Fiin Aargang premiere på Parkteatret Scene på Grunerløkka i Oslo.  Stuene i hovedbygningen på Åker gård var location for filmen som handler om begravelsesagenten Herman ( Espen Skjønberg ) sitt siste oppdrag før han skal pensjonere seg. Men møte med den livsglade enken Rosa ( Gerdi Schjeldrup ) gjør at han revurderer sitt syn på livet og døden. Regissør er Anette Ostrø og Mirmar Film Production AS står for produksjonen        

FN's organisasjon for landbruk og mat (FAO) har lansert 2008 som potetens år. Under slagordet "En gjemt skatt" skal bevisstheten økes rundt poteten som næringsmiddel.

Økt oppmerksomhet rundt begreper som kortreist mat, slow food, tradisjonsmat og økomat har skapt en betydelig hjemmeindustri i fortsatt vekst. Dels viderefører produksjonen tradisjonelle retter fra regionen, dels skapes det nye matretter med tradisjonelle råvarer.

I Edderkoppen gjør vi opp status og ser hvilke utfordringer tradisjonsmaten står ovenfor.

Foto: Maria Sundal

Seminaravgift er kr 100,-
Påmelding innen 28. januar til sjur.harby@hamarregionen.net

 

Torsdag 25. oktober fikk Åker gård besøk av Landbruks- og Matdepartementet som hadde med seg informasjonsansvarlige fra Innovasjon Norge, Mattilsynet, Reindriftsforvaltningen, Statens landbruksforvaltning, Statskog, KSL Matmerk, Norsk Institutt for skog og landskap, Bioforsk, Veterinærinstituttet, Norsk institutt for landbruksøkonomisk forskning og landbruksdirektørens arbeidsutvalg v/ landbruksdirektøren i Vest-Agder. Følget hadde vært på besøk på avslgården Store Ree før de kom til Åker gård for nærmere presentasjon av Geno sine aktiviteter og virksomhet. Informasjonen ble gitt av kommunikasjons- og markedssjef Mari Bjørke i Geno.

Det har vært filminnspilling på Åker gård. Produksjonsselskapet Mirmar Film Productions AS er i gang med kortfilmen "Fiin aargang"; en varm, humoristisk historie om Herman og hans uventede kjærlighetsmøte med enken Rosa. Manus er skrevet av Einar Schwenke, og Anette Ostrø er regissør. Espen Skjønberg er Herman og Gerdi Schjelderup spiller enken Rosa, mens Petter Bredal rollefiguren Alf. Kortfilmen vil bli distribuert til riksdekkende TV-kanaler, som kortfilm på kinoer og til ulike nasjonale filmfestivaler. Produsent for "Fiin aargang" er Tom Rysstad.

- Wok fra Tangen, spennende fiskepinner og deilig grønnsakssnurr.

"Sjefen over alle sjefer", Asgeir Borgermoen, 230 engasjerte 3. klassinger fra Hamarregionen og tre kunnskapsrike kokker skapte sammen en morsom og smakfull dag på Åker gård fredag 5. oktober.

Årets BARNEKOSTHOLDSDAG var den første i rekken av fremtidige årlige arrangementer. BARNEKOSTHOLDSDAGEN skal være en inspirator for barn og unge til å få interesse for enkle, sunne, smakfulle og spennende matvalg. På Åker var det lek og moro, konkurranser, de gode mathistoriene og gode eksempler på enkel matlagning sammen med barna.
"Sjefen over alle sjefer" dirigerte og informerte om de ulike grønnsakene. Her var det mange morsomme og spennende vinklinger på vitaminene som er inne i den enkelte grønnsak, og hva de bygger opp i kroppen vår. Ungene lyttet og slukte all kunnskap som Asgeir formidlet.

Kokkene Tommy Østhagen ( Kreativ Catering), Hai Hang ( Restaurant Valuta) og Henrik Andreassen ( Knutstad og Holen) kreerte lekre fiskepinner, en smakfull wok og deilig grønnsakssnurr med grønnsaker og ost. Det var spennende å se flammene over grønnsakene, at man rensket fisken med pinsett og puttet grønnsakene i en deig. Oppfordring til Asgeir med å smake på alle matretter, førte nok til at mange fikk en ny smaksopplevelse med bl.a. laks og scampi.

                

Kunnskapsparken Hedmark AS takker samarbeidspartnerne Bama og Sparebanken Hedmark AS for mulighetene til å gjennomføre arrangementet. En spesiell takk til Storhamar videregående skole og de 13 elevene og deres lærere som hjalp oss med å gjennomføre aktivitetene sammen med glade, engasjerte skoleelever.
Vi gleder oss allerede til BARNEKOSTHOLDSDAGEN på Åker gård i 2008!

Seminar på Åker gård den 20.september kl 10.00.

I forbindelse med at leder i Høyre, Erna Solberg, var i Hamar onsdag 22. august og deltok på NHO's Småting, fikk Åker Gård og prosjektet Mat-, Måltid- og Opplevelsessenter besøk av henne og Høyres stortingsrepresentanter fra Hedmark og Oppland. Samtidig var gjester fra Hedmark, Oppland og Hamar Høyre invitert. Forsamlingen ønsket en presentasjon av og status på prosjektet Åker Gård. Likeledes søkte de en hyggelig ramme for en oppsummering av egen valgkamp.

Med et visuelt minne fra åpningsarrangementet på Åker Gård den 1. juli, gir vi her oppskriften på Innlandskaka. Den krever tid og omtanke, men så blir også resultatet ytterst delikat og velsmakende. Lykke til!

Søndag 1 juli ønsket vi publikum velkommen til hagefest på Åker gård. Anledningen var at Faglig Matråd hadde samlet inn de første 1000 bøker til et fremtidig kokebokmuseum som er palnlagt i forbindelse med Mat-, Måltid- og Opplevelsessenteret på Åker Gård.

Åker Gård var viet til nye og gamle oppskrifter denne dagen. I spisestuen var det dekket et festbord slik det en gang kan ha vært dekket på tidlig 1800-tallet. På veggene hang det kopier av oppskrifter fra det gamle gårdsarkivet til Åker Gård. Oppskriftsheftet disse var hentet fra ligger i Statsarkivet på Hamar og er fra første halvdel av 1800-tallet.

I peisestuen var det utstilt et utvalg av de bøker som er samlet inn av Faglig Matråd. Utstillingen viste mangfoldet som er på plass i samlingen, både i tematikk og alder. Her er det matregler og matrim, bøker om sunnhet og skjønnhet, ernæring, stuertens bog, samt nye og gamle oppskrifter av alle slag. Det var oppskrifter fra Norge og oppskrifter fra det store utland, som Alaska, India, New Zealand og Stillehavet.